Cedrón
LA VIE EN UN FRUIT
Au milieu du Parc Naturel Cabo de Gata en Andalousie, réserve mondiale de la biosphère, nous avons une plantation de 86 hectares de citrons en biodynamie avec le label européen Bio et le label Demeter.
Une agriculture exigeante et responsable qui offre le meilleur pour le consommateur et qui garantit un respect de l’environnement et une exploitation durable.
Le résultat est impressionnant : un véritable voyage gustatif !
« J’ai été séduit par ces citrons d’exception dans ma quête de produits qui respectent la nature et magnifient l’assiette , mon rôle de Cuisinier est aussi de découvrir des producteurs exigeants »
Guy Savoy
Chef cuisinier
Les champs s’étendent sur plus de 86 hectares pour une production étalée de septembre à juillet grâce à des espèces de différentes catégories.
Outre les citrons jaunes, Cedrón cultive toutes sortes de citrons d’exception : citrons verts, citrons caviar, citrons rouges, bergamotes, cédrats, main de boudha, …).
La production annuelle est de plus de 2 000 tonnes. Cedrón est le premier producteur européen de citron en biodynamie.
Nos citrons sont sélectionnés par les meilleurs connaisseurs : Alain Ducasse, chef le plus étoilé au monde ; Guy Savoy, élu meilleur restaurant du monde.
Les bienfaits
du citron
Energisant
Detoxifiant
Digestif naturel
Antioxydant
Anti-inflammatoire
Le citron est une source importante en Vitamine C. Il se révèle être un atout majeur dans le renforcement du système immunitaire. Globalement, le citron possède des propriétés anti inflammatoires, anti infectieuses, antibactériennes et antivirales.
Le citron aide aussi à faciliter la digestion. L’acide citrique qu’il contient stimule la sécrétion de la bile par le foie. Ce dernier occupe deux fonctions qui sont : l’élimination des toxines provenant des aliments et des médicaments ; la dégradation des lipides.
Le citron contient également en faibles quantités des glucides et des protéines ainsi que des fibres solubles qui facilitent le transit intestinal.
Il est riche en flavonoïdes notamment en héspérétine et ériocitrine. Ces composés possèdent selon les chercheurs un pouvoir antioxydant puissant qui aide à lutter contre les radicaux libres et leurs effets néfastes sur la santé.
Concentré en nutriments, le citron donne un effet bonne mine et un teint lumineux à la peau, et permet de lutter contre la formation de cellulite et l’apparition des taches brunes.
Qui sommes-nous ?
Cedrón est né de la passion pour le citron d’une famille d’agriculteurs engagés dans l’agriculture biologique et biodynamique, de la volonté de cultiver ce fruit plein de bienfaits pour la santé et d’une saveur délicieuse. Une famille qui, de père en fils, perpétue la tradition d’une agriculture exigeante et responsable dans ce parc naturel, la zone la mieux préservée du littoral méditerranéen en Europe occidentale.
Et de la volonté de Martín Belmonte, directeur de l’exploitation, Glacier d’exception et champion d’Espagne de glace, de trouver les meilleurs citrons pour son fameux sorbet au citron. C’est pourquoi il a décidé de créer sa propre exploitation de citrons, afin de retrouver le gout d’un citron exquis entièrement naturel.